Bolo de leite ninho

INGREDIENTES

• 4 ovos (claras e gemas separadas)
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 2 xícaras de açúcar
• 1 xícara de leite ninho dissolvido em água quente
• 1 colher de pó royal

Recheio e cobertura:

• 1 lata de creme de leite
• 1 lata de leite condensado
• 500 g de margarina
• 6 colheres de leite ninho
• 1 barra de chocolate branco

MODO DE PREPARO

Massa:

1. Bata as gemas com o açúcar até formar um creme fofo, acrescente a farinha, o leite quente, o fermento e as claras em neve
2. Asse em forno até dourar

Recheio e cobertura:

1. Bata o leite condensado e a margarina até formar um creme, alternando com o leite ninho
2. Desligar a batedeira, acrescentar o creme de leite e o chocolate picado
3. Cubra e recheie o bolo, decore com raspas de chocolate

BOLO DE BANANA MARAVILHOSO

Ingredientes

- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo

- 3 ovos (bata as claras separadamente)

- 1 colher (sopa) de fermento em pó

- 1 xícara (chá) de óleo

- 1 xícara (chá) e meia de leite

- 2 xícaras (chá) de açúcar

Modo de preparo

Bata bem todos os ingredientes (menos as claras e o fermento). Misture o fermento na massa e envolva as claras. Coloque a massa em uma fôrma untada. Ponha três camadas de banana d’água, uma camada de açúcar e polvilhe bastante canela. Asse em forno a 180 graus.

Bolo chocolate crocante

INGREDIENTES

Bolo:

• 1 xícara de manteiga
• 2 xícaras de açúcar
• 5 gemas
• 1 lata de creme de leite com soro
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 6 colheres de sopa de chocolate em pó
• 1 colher de sopa de fermento químico
• 5 claras em neve
• (rende 2 discos de 20cm)

Para regar:

• 1 xícara de leite
• 2 colheres de sopa de chocolate em pó

Recheio:

• 1 barra de chocolate branco (180g)
• 1 lata de creme de leite
• 1 pote de amendocrem (200g)

Para cobertura:

• 1 barra de chocolate meio amargo (180g)
• 1 lata de creme de leite

Crocante:

• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de amendoim torrado e sem pele
• 1 colher de chá de bicabornato de sódio

MODO DE PREPARO

Bolo:

1. Bata o açúcar e a manteiga até formar um creme fofo
2. Adicione as gemas
3. Adicione a farinha e o creme de leite aos poucos
4. Adicione as claras em neve e o fermento delicadamente
5. Disponha em assadeira untada e enfarinhada
6. Asse em forno médio por cerca de 35 minutos ou até que enfiando um palito, saia limpo

Recheio:

1. Derreta o chocolate
2. Adicione o creme de leite e o amendocrem
3. Reserve

Cobertura:

1. Derreta o chocolate
2. Adicione o creme de leite
3. Reserve

Crocante:

1. Leve o açúcar ao fogo até caramelar
2. Desligue o fogo, adicione o amendoim e o bicabornato
3. Despeje sobre superfície untada
4. Espere esfriar
5. Quebre os pedaços e coloque num saco
6. Bata com o martelo de carne até obter uma farofa

Montagem:

1. Regue um disco de bolo com o leite com chocolate
2. Disponha o recheio
3. Cubra com o outro disco de bolo
4. Regue novamente
5. Aplique a cobertura e enfeite com o crocante

Bolo amanteigado de fécula de batata

Ingredientes: 

• 250 g de manteiga em temperatura ambiente
• 1 1/4 xícara de açúcar
• 5 ovos
• 2 xícaras de fécula de batata (280 g)
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 pitada de sal para o glacê
• 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
• 1/3 de xícara de suco de limão

Modo de Preparo: 

• Na batedeira,bata a manteiga com o açúcar por cerca de cinco minutos. Adicione as gemas,uma a uma,batendo bem depois de cada adição. Reserve as claras.
• Aos poucos, junte a fécula misturada com o fermento e o sal, mexendo com uma espátula.
• Bata as claras em neve e acrescente à massa.
• Misture delicadamente.
• Transfira para uma fôrma de gomos alta, tipo brioche, de 23 cm de diâmetro, untada com manteiga.
• Leve ao forno moderado (180 °C), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até que, enfiando um palito no centro, ele saia limpo.
• Retire do forno e espere amornar.
• Desenforme e deixe esfriar.

Bolo de mandioca

Ingredientes: 

• 2 xícaras (chá) de mandioca crua e ralada
• 3 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
• 3 colheres (sopa) de margarina
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 100 g de coco ralado
• 4 ovos
• 1/2 colheres (café) de sal

Modo de Preparo: 

• Derreta 2 xícaras (chá) de açúcar até formar um caramelo.
• Espalhe-o no fundo e nas laterais de uma forma de buraco no meio e reserve.
• Bata o açúcar restante com a margarina e as gemas até formar um creme fofo.
• Bata as claras em neve, incorpore-a ao creme e junte o fermento.
• Mexa delicadamente e adicione aos pouco o coco, a mandioca e o sal.
• Mexa devagar e despeje na forma reservada.
• Leve ao forno médio preaquecido em banho maria até que, enfiando um palito ele saia seco.
• Desenforme frio.

Torta de catalônia

Ingredientes: 

• 2 maços de catalônia
• 100 g de bacon picado
• Sal e pimenta vermelha picada a gosto
• 300 g de ricota
• 500 g de massa folhada para torta

Modo de Preparo: 

• Aqueça o forno a 200ºC. Lave bem as folhas de catalônia e afervente em água com sal. Escorra, esprema para retirar o excesso de água e pique grosseiramente. Em uma frigideira doure o bacon, junte a catalônia, tempere com o sal e a pimenta. Refogue até ficar macia. Deixe esfriar e junte a ricota. Mexa bem. Abra a massa na espessura de 3 cm. Forre o fundo e as laterais de uma forma de 26 cm de diâmetro. Ponha o recheio e decore com tirinhas de massa. Leve ao forno por 50 minutos ou até dourar.