Cuscuz no Forno

Receita Maravilhosa de Cuscuz

Ingredientes: 

Para o refogado (etapa 1):
1/2 kg de patinho moído (capa de filé ou alcatra)
3 colheres (sopa) de óleo
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
Pimenta vermelha picada a gosto
Ervas (sálvia e manjerona) picadas a gosto
Cominho moído a gosto
4 tomates sem pele com sementes picados
2 tabletes de caldo de carne esfarelados
1 lata de milho verde com água
100 g de palmito picado
Sal a gosto
Cheiro-verde picado a gosto
Para a mistura (etapa 2):
4 ovos
2 xícaras (chá) de leite
2 xícaras (chá) de farinha de milho
2 colheres (sopa) de azeite
Para o recheio (etapa 3):
1/2 xícara (chá) de azeitona verde sem caroço picada
250 g de queijo cremoso
200 g de queijo mussarela ralado
1 xícara (chá) de ervilha fresca
Sal a gosto
Para a montagem do cuscuz:
Refogado
Recheio
Azeite para untar
Forma de pudim (23 cm de diâmetro x 9 cm de altura)

Modo de Preparo: 

Modo de Preparo Para o refogado (etapa 1):
Refogue 1/2 kg de patinho moído em 3 colheres (sopa) de óleo
quente.
Adicione 1 cebola picada,2 dentes de alho amassados, pimenta vermelha picada a gosto,ervas (sálvia e manjerona) picadas e cominho moído a gosto.
Junte 4 tomates sem pele e com sementes picados,2 tabletes de
caldo de carne esfarelados,1 lata de milho verde com água,4 ovos e 100g de palmito picado.
Acerte o sal e continue o cozimento no fogo baixo até a água secar.
Acrescente cheiro-verde picado a gosto.
Para a mistura (etapa 2):
Bata bem 4 ovos,acrescente 2 xícaras (chá) de leite,2 xícaras(chá) de farinha de milho,2 colheres (sopa) de azeite e misture.
Despeje na panela da carne moída e cozinhe em fogo baixo,sem parar de mexer.
Quando soltar do fundo da panela,retire do fogo.
Reserve.
Para o recheio (etapa 3):
Misture 1/2 xícara (chá) de azeitona verde sem caroço picada,250g de queijo cremoso,200g de queijo mussarela ralado e,por último,1 xícara (chá) de ervilha fresca.
Acerte o sal.
Reserve.
Para a montagem do cuscuz:
Unte uma forma para pudim (23 cm de diâmetro x 9 cm de altura) com azeite.
Espalhe a misture do refogado nas laterais da forma,fazendo uma camada grossa.
Coloque todo o recheio e cubra com o restante da mistura de carne.
Leve ao forno pré-aquecido (180ºC) coberto com papel-alumínio por 20 min.
Desenforme e decore a gosto.